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包丁総合スレ

1 :名前なカッター(ノ∀`):04/08/23 11:49 ID:Q0j6Qobp
身近でよく使われる刃物の一つ、包丁について語り合うスレです。
ちなみに私は魚をさばくとき以外はほとんど中華包丁です。
魚は出刃がやっぱり一番!

2 :その妙なコテはなんだ?:04/08/23 11:55 ID:wex7YfHF
>>1


3 :名前なカッター(ノ∀`):04/08/23 13:44 ID:yKYaIOGP
ブルースリー参上(@Y@.;:)ノシ

4 :名前なカッター(ノ∀`):04/08/23 19:48 ID:TJSm7ESq
うちには昔から菜切包丁が無い。
三徳包丁ですべてまかなっているようだ。
菜切包丁って良く切れるの?

5 :名前なカッター(ノ∀`):04/08/24 10:44 ID:hJ2aoO/p
野菜キルにはいいデスよ

6 :4:04/08/24 21:27 ID:Y1lgBA32
>>5
ありがとう。今度買ってみる。

7 :名前なカッター(ノ∀`):04/08/24 23:11 ID:r3cas2Kc
俺が作った包丁は蟹さばきから魚の刺身まで
万能よ!俺のシックスセンスで作る刃物は
シブイぜ!

8 :名前なカッター(ノ∀`):04/08/26 18:17 ID:WxPHpstA
庖丁人味平ってマンガに出てた「関の孫六」手すさびの包丁ってのは
実在してるのか?
「包丁正宗」ってのは形が包丁っぽいだけでただの短刀だし

9 :名前なカッター(ノ∀`):04/08/26 19:00 ID:almanA++
鬼包丁なんて刀もあるし

10 :名前なカッター(ノ∀`):04/08/26 19:38 ID:WxPHpstA
鬼膨張って誰の作だったっけ

11 :名前なカッター(ノ∀`):04/08/26 22:47 ID:almanA++
>10
肥後の守だよ

12 :名前なカッター(ノ∀`):04/08/26 23:43 ID:tib3qRnS
やっぱ包丁は「有次」がいいね
といってみる。

13 :名前なカッター(ノ∀`):04/08/27 12:38 ID:N1OFbu6s
≫11
ああ,思い出した拝一刀の刀ね
秦光代だったっけ


14 :名前なカッター(ノ∀`):04/08/27 17:07 ID:vyD4ZtnC
>>12
関東人なら「正本」使え
といってみた

15 :名前なカッター(ノ∀`):04/08/30 02:10 ID:8cNgPuGY
佑成庖丁より良い包丁って
どんなのある?

16 :ローズ ◆WIIEP92EG2 :04/08/30 22:02 ID:ENsPBOMb
築地の場外に包丁屋さんがあったのには驚いた。
乾物屋とか寿司屋ばっかりなのに。
プロは、そこで買っているのかね?

17 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/06 00:19 ID:n8RYdPYX
参考
ttp://www.nekonet.ne.jp/sukenari/cre01.htm

18 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/10 16:19:45 ID:Bu+qnk3o
ttp://members.at.infoseek.co.jp/haramot/kinsoku.htm

19 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/10 20:26:13 ID:JMjBXUBx
>>18
ウォーズマン級


あなたの超人強度は100万パワーです。あなたと同じ超人強度を持った超人には他にカナディアンマンがいます。

20 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/11 11:11:11 ID:PvZbTB6E
蚊焼包丁。安くて良い。

21 :20:04/09/11 11:12:00 ID:PvZbTB6E
うほっ、11日11時11分11秒

22 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/11 19:00:37 ID:EnT9NvVH
値段も安めでいいね、ググればボッタクリあるけど。
ttp://www2.ocn.ne.jp/~aikajiya/hamono.html

23 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/12 02:56:12 ID:QMVdupTa
割り込みの粉末ハイスってどうなんでしょう。
興味があるんですが

24 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/14 14:30:02 ID:ZKscHBRc
これ買え
http://www.appareya.com/syouhin/41004-02.html

佐治作

25 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/14 20:47:07 ID:Kwu5atkG
同じ佐治作ならこっちの方がいいんじゃないか。
本数限定(各50本)だが。
「野遊び人の出刃包丁」
ttps://www.shopro.co.jp/s_shopping/Shops.asp?Category=SELECTION&Service=itemdtl&ecd=51&icd=51409006
「野遊び人の柳刃包丁」
ttps://www.shopro.co.jp/s_shopping/Shops.asp?Category=SELECTION&Service=itemdtl&ecd=51&icd=51409005

26 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/15 09:22:21 ID:TTVVUfVM
>>24
タケフナイフビレッジ協同組合の理事が佐治ってだけで
その商品を佐治が作ってるわけじゃないぞ。


27 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/15 10:31:33 ID:iYSjJOgk
>>26
ほんとかどうか今度聞いてくる。

28 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/16 13:42:40 ID:014bk4vh
セラミックナイフが欲しいなぁ。ふわふわのパンやトマトを切ってる様を観て
俺もやってみたくなった。刺し身とかにもいいんかな。

29 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/16 15:54:24 ID:8OFfbQr2
ところで、実演販売包丁ってどう?
マーフィー岡田がハチャメチャやってた穴アキのとか

30 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/16 20:59:52 ID:U+7yJzaN
>>28
刺身もいいらしいね。

うちのは一応名の通ったブランドのだけど、簡単に刃先が欠けます。
欠けた鋭利な刃を食べ物と一緒に飲み込んでしまうと思うとちょっと怖い。
とにかく欠けないように取り扱うことが重要です。
それと刃が軽いので、置いておくと刃先が上を向いて危ない時がありました。
気を付けて使いましょう。

宣伝通り結構良く切れます。

31 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/17 14:22:41 ID:HVj8Zv9I
>>30
宣伝は、刺し身を切っても金っ気がうつらないなんて謳ってますからね。
しかし弾性が無いので衝撃には弱いとは思ってましたが、刃こぼれは怖いですねぇ...。

>置いておくと刃先が上を向いて
なるほど。これはまさに経験者、使用者ならではのインプレですね。
重心位置からしてペティナイフなんか特に注意が必要そうですね。

とにかく炬燵でリンゴの皮剥きなんてシナリオでは気を付けなきゃ。

>マーフィー岡田がハチャメチャ
なんかこの語感にオオウケしてしまた! 包丁の類は秋葉の実演でも花形だけど。
あれにいい鞘があればキャンプ用に欲しいです。あんまカッコ良くないけど。
でもあれで刺し身は切りたくないような....舌の当たりが悪そう。

32 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/18 16:12:14 ID:T0LT/keW
ヤフオク見てると5本セットで1000円しない包丁とかあるのね
包丁ってじつは安い物なのか?あれ等が異常なのか?

33 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/18 18:08:52 ID:1LU2oqRN
http://www.francineetchings.com/kitchen.htm
刃持ちが大変優れているというキッチンナイフ。
けどタカー

34 :名前なカッター(ノ∀`):04/09/18 20:54:14 ID:DUSSK6rF
>>32
鋼材が薄かったり、中国人が丹精込めて作ってたり
ハンドルが安物とか、造りや仕上げが粗いとか
オクなら倒産品も有るかもしれないけど

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